Menú al día
A pesar de brindar el servicio en el desarrollo de los niños con autismo, contamos con la necesidad de mostrarles las diferentes opciones de comidas que puedes preparar y experimentar para poder compartir en familia e incenivando a que comer sin gluten es más divertido
Desayunos
TORTITAS DE PLÁTANO VERDE
Ingredientes
-1 plátano verde
-1 ramito de cebollin
-1 cucharada de harina de arroz
-½ cucharada de hojas de cilantro
-½ cucharada de sal
-aceite para freír
Preparación
Hierva el plátano hasta que esté tierno.
Corte el cebollin y las hojas de cilantro.
Amase el plátano hervido, las hojas de cilantro, la sal, el cebollin y la harina de arroz.
Luego reparta la mezcla en bolitas y aplánelas.
Caliente el aceite y fría las tortitas hasta que estén crujientes y doradas.
PAN DE YUCA
Ingredientes
-1/2 Kg. de yuca rallada
-2 huevos115 grs. de margarina
-1 cda. de azúcar (opcional)
-1/2 cdta de polvo de hornear sin gluten
-Canela y nuez moscada molidas y al gusto (opcional)
Preparación
Combinamos en un tazón todos los ingredientes y batimos a mano por unos dos minutos. Ponemos la masa en un molde rectangular engrasado y horneamos a 350ºF por unos 30 minutos.
PAN DE YUCA FÁCIL
Para prepararlo solo necesitas rallar yuca de muy buena calidad por el lado fino del rallador de cocina, luego exprimirla un poco para eliminar algo del líquido que suelta la yuca, después coloca sal al gusto a la masa y extiéndela en capa delgada en un refractario aceitado y colócala en el horno hasta que este dorado por debajo, queda crujiente
PAN DULCE DE YUCA
Ingredientes
-700 g de yuca rallada
-Una pizca de sal
-aceite o grasa para untar el sartén
-2 tazas de leche de coco
-pasas, canela y azúcar al gusto.
Preparación
Ralle la yuca cruda y luego Exprima, desechando el jugo. Agregue una pizca de sal. Agregue pasas, canela, azúcar al gusto.Coloque un sartén aceitado a fuego moderado. Forme panecillos con la masa de yuca y cocine en el sartén.
Déle vuelta cuando los bordes del pan se encojan y se separen de la orilla.Remoje el pan de yuca en leche de coco durante unos minutos. Luego, escurra la leche de coco y fría hasta dorar.Puede hornear los pancitos en vez de freírlos, en horno precalentado a 375°F (190°C), hasta que doren, aproximadamente 40 minutos.Para servir, puede untar con mantequilla.
PUDIN DE YUCA
Ingredientes
-1 taza de yuca majada
-4 cucharadas mavesa liquida
-3 huevos
-1/3 taza de harina de arroz
-½ cucharadita vainilla
-1 taza de leche de coco
-1/3 taza de azúcar
-¼ cucharadita de sal
-2 cucharadas azúcar para el caramelo del molde
Preparación
Hierva la yuca, májela y mídala. Añada los otros Ingredientes en el orden en que aparecen y mezcle Todo bien.
Prepare el caramelo, quemando las dos cucharadas de azúcar en el molde. Vierta la mezcla de yuca en el molde con caramelo. Ponga el molde sobre un recipiente con agua en el horno a una temperatura moderada (350 grados Fahrenheit) por 40 minutos o cocínelo en baño de María. Para saber si está cocido haga la prueba del palillo.